东茛菪碱作为有毒蜂蜜的生物标志物及其在鉴别有毒蜂蜜中应用

摘要

本发明涉及食品安全领域，具体公开了东茛菪碱作为有毒蜂蜜的生物标志物及其在鉴别有毒蜂蜜中应用。本发明经研究发现，常规认知中曼陀罗的有毒物质阿托品在曼陀罗源蜂蜜中的含量并不高，反而是东茛菪碱在毒性和含量上均超过阿托品成为曼陀罗源有毒蜂蜜的关键致毒成分，因此东茛菪碱尤其适用于曼陀罗源有毒蜂蜜的识别和鉴定，以及蜜蜂中毒人群的确证性诊断。在此基础上，本发明进一步提出了蜂蜜样本中东茛菪碱的UHPLC‑Q Exactive plus检测分析方法，并对蜜蜂样本的前处理条件和检测参数进行了优化。本发明所提供的有毒蜂蜜的生物标志物和检测方法，对保护蜂蜜消费者的生命健康和维护蜜蜂消费行业的健康发展具有重要现实意义。