双酯型乌头碱作为有毒蜂蜜的生物标志物及其在鉴别有毒蜂蜜中的应用

摘要

本发明涉及食品安全领域，公开了双酯型乌头碱(中乌头碱、次乌头碱和乌头碱)作为有毒蜂蜜的生物标志物及其在鉴别有毒蜂蜜中的应用。本发明经过研究发现，双酯型乌头碱(中乌头碱、次乌头碱和乌头碱)适合作为有毒蜂蜜的标志物，对乌头属有毒蜂蜜进行鉴定，以及对蜂蜜中毒人群进行早期诊断。在此基础上，本发明优化了蜂蜜样本的前处理方法和液相串联高分辨质谱的关键参数，此检测方法可以在不依赖标准品情况下，依据精确质量数的母离子和子离子信息来识别和鉴定蜂蜜中的双酯型乌头碱。本发明提供的有毒蜂蜜的生物标志物以及检测方法，对保护蜂产品消费者的生命健康以及维护蜂蜜消费行业的健康发展具有重要的现实意义。