一种豆浆味冰激凌粉及其制备方法、豆浆味冰激凌及豆浆味冰激凌的制备方法

摘要

本发明公开了一种豆浆味冰激凌粉，包括重量百分比34‑40%的豆浆粉、33‑38%的白砂糖、10‑17%的奶粉、12‑18%的麦芽糊精和0.5‑2%的乳化增稠剂；本发明豆浆味冰激凌粉彻底打破了冰激凌粉制作只能以奶粉为主要原料的常规思维，使豆浆味融合到冰激凌中，与牛奶相结合，人们在食用时可以同时获取两类蛋白，不用担心反式脂肪酸对机体造成的潜在危害，得到消费者的青睐。