一种零胆固醇、零反式脂肪酸的杏仁松子黄豆浆奶酪

摘要

本发明公开了一种零胆固醇、零反式脂肪酸的杏仁松子黄豆浆奶酪，它涉及一种植物奶酪。由以下重量配比的原料组成：黄豆80‑100g，益生菌1.5‑3g，生杏仁100‑120g，生松子仁50‑60g，海盐0.5‑1g，胡椒粉0.5‑1g，柠檬汁3‑5ml，营养酵母3‑5g，水1.5‑2L，乳化剂1.5‑3g，食用胶体0.5‑5g，抗氧化剂0.5‑0.8g。本发明食用健康安全，制备方法简单，具有很高的食疗价值。