一种藜麦薯泥食品的3D打印材料及3D打印藜麦薯泥食品的方法

摘要

本发明公开了一种藜麦薯泥食品的3D打印材料及3D打印藜麦薯泥食品的方法，具体涉及3D食品制作领域，以重量份数计，该3D打印材料包括如下成分：薯泥60～75份、藜麦粉3～7份、白砂糖5～10份、柠檬酸0.05～0.1份、黄原胶0.15～0.25份、水10～20份。本发明具有如下优点：1、通过预设配比使得各组分的粘度、水分及油分均适中，防止在3D打印的过程中发生坍塌；2、因此，本发明将藜麦粉和薯泥混合在一起制成食品不仅口感上佳，而且营养价值非常高，两种组分中的营养元素实现互补，具有协同增益的效果，适宜不同人群食用。