一种甜藤蛋糕及其制作方法

摘要

本发明提供了一种甜藤蛋糕及其制作方法，属于食品技术领域；所述蛋糕含有甜藤汁30～40份，糖55～75份，鸡蛋100～200份，蛋糕油5.5～6.5份，面粉100份，烘焙用色拉油10份；本发明首先制备得到甜藤汁备用；将甜藤汁、糖、去壳鸡蛋、蛋糕油放入打蛋机中，搅打蛋液使混合物体积膨胀至原来的2至3倍；再将过筛的面粉缓慢倒入蛋液中；然后将适量的烘焙用色拉油加入面糊中搅拌均匀后倒入模具中；放入已预热的烤箱中，烘烤过程中注意观察蛋糕表面，上色即止，得成品蛋糕；本发明采用药食两用的甜藤汁为原料研制甜藤蛋糕配方，可带动地方特色食品的开发，具有一定的社会意义。甜藤蛋糕组织松软、食用方便，具有传统蛋糕所不具备的丰富营养和功效。