一种草莓味常温酸奶的草莓成分预处理方法

摘要

一种草莓味常温酸奶的草莓成分预处理方法，涉及副食品加工技术领域，通过采摘新鲜草莓，进行清洗，清洁液浸泡、碱泡和盐处理后，再添加增粘组分进行原料的粘度处理后即可。本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，选用的辅助原料均无毒无副作用，保证天然健康，辅料的添加具有增加营养成分的作用，同时在处理时，保证了草莓的养分不流失，获得较为健康的草莓组分，用于风味酸奶制备，保证了后续酸奶的实际营养成分。