西湖龙井茶叶养生饼干的生产方法

摘要

本发明公开了西湖龙井茶叶养生饼干的生产方法，包括如下步骤:a、煮浆：将糖浆、砂糖、清水混合后煮成糖浆；b、捣碎：将烘干的西湖龙井去除叶柄后捣碎、过筛；c、面团制作：将步骤a、b中的糖浆、西湖龙井混合后加入面粉、蛋白液和水，并利用搅拌机进行搅拌制成面团；d、发酵：将步骤c中的面团在55°～65°的环境下中温发酵，发酵时间为30～50分钟；e、制饼：将面团依次进行辊轧、成型、烘烤和冷却，得到饼干成品。通过将西湖龙井融入到饼干饼中，制得的饼干既具有饼干的口感，又具有西湖龙井的芳香，还具有西湖龙井的助疗养生效果，深受广大消费者的喜爱。