一种明胶‑酪蛋白酸钠复合膜的制备方法

摘要

一种明胶‑酪蛋白酸钠复合膜的制备方法，属于材料制备领域，其特征在于包括如下步骤：（1）将明胶在常温去离子水中吸水膨胀，水浴加热，制得明胶溶液,冷却至室温备用；（2）将乳清分离蛋白、酪蛋白酸钠和大豆分离蛋白分别在常温去离子水中搅拌，完全溶解后水浴，使蛋白质变性，冷却备用；（3）明胶溶液与乳清分离蛋白、酪蛋白酸钠和大豆分离蛋白溶液混合，并分别添加甘油作为增塑剂，搅拌混合，制得成膜溶液；（4）成膜溶液经真空泵排气后倒至成膜塑料平板上，在恒温鼓风干燥箱中烘干成膜。由明胶、酪蛋白酸钠和甘油复合合成的可食性膜具有良好的机械性能、光学性能、阻隔性能和全水溶性，且制备工艺简单，易于操作，适于推广应用。