明胶基复合膜制备方法及其研究进展

摘要

明胶是一种性能极优的有机物,其在多种领域中的应用离不开它分子结构的特性,蛋白质含有20多种氨基酸,明胶就由其中的18种构成。在以明胶作为基质制备复合膜的领域中,复合膜的制备方法有溶液交联法、流延成型法、溶液共混法等,而且对于复合物的选择也是多种多样,明胶可以与多种有机物复合形成复合膜,例如甲壳素、壳聚糖、淀粉、纤维素、海藻酸钠等,还可以与多种无机物复合,如纳米SiO_(2)、纳米TiO_(2)、纳米银离子、CaCO_(3)等。这些复合形成的明胶基复合膜,综合性能均优于纯明胶膜,大大扩展了其在食品包装领域、生物医用领域等方面的应用。