红甜菜作为食用植物源一氧化氮补充剂的应用

摘要

本发明提供了红甜菜作为食用植物源一氧化氮补充剂的应用；红甜菜含有的硝基化合物均可溶于水；且能够在人体内有效的转化为一氧化氮；食用一氧化氮补充剂能绕过线粒体乙醛脱氢酶产生一氧化氮，经唾液腺硝酸还原酶产生过渡产物亚硝酸基团，亚硝酸基团进入血液循环系统并且在内皮的低氧区域转化成一氧化氮，该组硝基化合物有明显增进心血管健康的效果，具有乙醛脱氢酶基因带有R671多聚态（G/A）的中国人饮用红甜菜汁能够有效地降低高血压和有效改善血管内皮功能；一氧化氮是具有多种功能的活性分子，除了增进心血管健康，还有助于抗炎，改善供氧，增加血流及增强运动耐力。因此，红甜菜产品具有广泛和实际的开发应用价值。