一种混合菌固态发酵南瓜籽饼粕制备南瓜籽粕分子肽的方法

摘要

本发明公开了一种混合菌固态发酵南瓜籽饼粕制备南瓜籽粕分子肽的方法，包括如下步骤：（1）乳酸菌发酵；（2）黑曲霉发酵；（3）南瓜籽粕分子肽的提取分离：将发酵产物按1:20‑25的重量比与水混合，55‑60℃搅拌浸泡4‑6小时，经板框压滤，滤液经截留分子质量10000道尔顿的中空纤维柱过滤截留，得超滤液，超滤液经减压浓缩，上大孔树脂柱吸附，洗脱，洗脱液减压浓缩后，喷雾干燥，得南瓜籽粕分子肽。本发明工艺简单易行，适合工业化生产，成本低，南瓜籽粕分子肽的转化率高，极大改善了南瓜籽粕分子肽的口感和风味，所得南瓜籽粕分子肽易于吸收。