一种五粮液酒香气成分的浓缩方法

摘要

本发明一种五粮液酒香气成分的浓缩方法，量取五粮液酒，用水稀释到乙醇含量为10%，按照100mL稀释酒样：4g氯化钠的比例称取氯化钠，将稀释的五粮液酒、氯化钠加入到一个反应容器中，再加入二氯甲烷、乙醚和戊烷混合液，连续萃取，将有机相中的水分除去，然后采用滤膜过滤；将步骤（1）滤膜过滤后获得的混合溶液装入刺型分馏装置，放置于45-55℃的恒温水浴锅中进行刺型分馏浓缩，取出刺型分馏浓缩后的混合液用氮吹仪浓缩，获得浓缩后的五粮液酒香气成分。本发明操作简单、方便，省时省力，费用低廉，对微量组分可起到富集、浓缩的作用，有利于极微量物质的定性定量分析，同时有效地减少挥发性成分的损失，提高了香气物质的回收率。