一种山慈菇木瓜益气生津保健面粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种山慈菇木瓜益气生津保健面粉，由以下重量份的原料组成：小麦200-240、青蒿粉3-5、紫贝菜6-8、山慈菇7-9、木瓜10-14、胡萝卜8-10、银耳粉4-6、牛蒡粉5-7、沙参3-5、麦冬5-6、五味子4-7、甲壳胺0.4-0.6、淀粉酶适量、木瓜蛋白酶适量。本发明的面粉在制作过程中先将小麦放在中药煎煮液中浸泡，既能防止中药植物直接添加对人可能产生的危害，又能使药性浸入面粉中，使面粉达到人们想要的保健效果；将木瓜蛋白酶使用甲壳胺进行固化处理，使其具有耐热性和热增活性，减少了酶的反应时间，在面粉磨浆过程中通入臭氧可以防止面粉中的成分氧化，起到增白的作用。