一种苹果醋饮品加工工艺

摘要

本发明公开了一种苹果醋饮品加工工艺，加工过程中增加水处理步骤，将配料原水经过三道工序制备，制备的配料水理化指标应符合瓶装饮用纯净水GB17323的规定，这在源头处就对配料水进行优化处理，提升了饮品的品质；在辅料中增加8%的蜂蜜，蜂蜜富含多种维生素和微量元素，掺入饮品中提升了苹果醋饮品的营养价值；增加现榨苹果汁步骤，工艺中苹果汁为现榨苹果汁，保证了苹果汁的新鲜健康；灌封间消毒瓶盖的暂存罐使用前要用150ppm的二氧化氯消毒45min，保证消毒干净对灌封的清洁生产起到了重要作用；消毒清洗时每隔2小时必须补加已配制的浓度为120ppm二氧化氯母液，这样能够防止清洗过程中消毒液浓度稀释，减弱消毒效果的现象发生。