基于血液生化特性变化的屠宰场PSE猪肉快速检测方法

摘要

本发明公开基于血液生化特性变化的屠宰场PSE猪肉快速检测方法。本发明以屠宰放血点的血液为样本，通过分析血液生理生化特性的变化，建立血液生理生化指标与PSE猪肉的关联；然后通过构建BP神经网络模型，将所测的7个生化指标分别对应输入层的7个神经元，利用BP神经网络良好的非线性逼近能力，精准检测PSE猪肉，使得PSE肉出厂前被检出，从而避免屠宰场的经济损失。本发明直接利用血液生理生化指标的测定来检测PSE猪肉，为生鲜猪肉的检测提供了一种新思路。