使用膳食成分二氢槲皮素(紫杉叶素)、阿拉伯半乳聚糖和结合二氢槲皮素(紫杉叶素)的阿拉伯半乳聚糖在食物产品中应用的方法

摘要

本发明提供一种使用膳食成分的方法，通过使有效量的膳食成分与食物组合，使得所述膳食成分保持食物的营养质量、增强所述食物的保存期限或稳定性并且改善所述食物的感官特性，而不改变所述食物的本质、物质或质量，所述膳食成分选自二氢槲皮素(紫杉叶素)、阿拉伯半乳聚糖和结合二氢槲皮素(紫杉叶素)的阿拉伯半乳聚糖。所述方法进一步包括向具有特殊膳食需要的消费者群体提供所述膳食成分和所述食物的组合。本文使用的所述膳食成分用作抗氧化剂，通过保护食物避免因氧化和防腐剂导致的劣化而延长所述食物的保存期限，通过保护食物避免因微生物导致的劣化来延长食物的保存期限，并有助于所述食物的制造、加工、制备、处理、包装运输或储存。