特异性活化人T2R受体的苦味配体的鉴别和用于鉴别人苦味调节剂的相关测定

摘要

本发明涉及T2R味觉受体家族中特定的人味觉受体响应特定的苦味化合物的发现。本发明还涉及特定的hT2R9等位基因和它们在用相同苦味配体的功能测定中完全不同的活性的发现。本发明进一步涉及这些T2R受体在用于鉴别配体的测定中的用途，所述配体通过特定的苦味配体和相关的化合物调节这些味觉受体的活化。这些化合物可用作添加剂和/或从食品、饮料、化妆品和药物中除去以改良(阻断)T2R相关的苦味。T2R配体还可用作治疗和调节T2R相关的胃肠和代谢功能以及治疗胃肠和代谢疾病的治疗剂，所述疾病如进食障碍、食物感受、食物吸收、肥胖、糖尿病、克罗恩病、乳糜泻等。