一种冬枣保鲜储藏技术

摘要

本发明属于保鲜技术领域，具体涉及一种冬枣保鲜储藏技术，是对现有的冬枣保鲜技术的改进。其特征在于：它包括下述步骤：(1)采摘前十天对鲜果喷洒过碳酸钠，进行杀虫、杀菌、防损湿处理；(2)十天后选择成熟度在2/3的鲜果进行采摘，采摘后立刻装入聚乙烯薄膜塑料袋中，降低或停止行生物酶等生物活性；(3)密封后将密封袋置于温度为0℃左右，空气相对湿度为50‑70％的环境中贮存。本发明技术处理后的冬枣能够保持原色原味在6个月以上，且能防止日后对果料的侵染，同时能够将冬枣的代谢活动降至最低，长期保持鲜脆状态。该冬枣保鲜贮藏方法简单，保鲜成本低，不易腐烂。