采用人工方法家庭自制酸奶的加工工艺

摘要

本发明提供采用人工方法家庭自制酸奶的加工工艺，具有价格便宜、容易操作，质量保证，安全卫生好等优点，一般人群均可食用，尤适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人；高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者；癌症患者；将粗口玻璃瓶或瓷瓶清洗干净，装入牛奶100-200毫升，用干净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松，把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟，然后取出冷却倒入新鲜纯酸奶，并加入白糖50-100克，立即把塑料膜扎紧，室温30℃以上放置10-15小时后，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。