基于氧化电位水预冷和自发气调包装的樱桃低温贮藏方法

摘要

本发明属于农产品贮藏技术领域，具体涉及一种基于氧化电位水预冷和自发气调包装的樱桃低温贮藏方法。本发明的方法包括：（1）挑选新鲜的八九成熟的甜樱桃鲜果；（2）清洗经挑选的鲜果，除去泥沙、浮果、叶片；（3）电位水预冷和杀菌；（4）进行果实大小分级；（5）将步骤（4）中经分级的鲜果进行冷风干燥。本发明采用微酸性氧化还原电位水进行预冷，预冷的同时杀菌，自发调节包装内的气体和水分环境，起到保鲜和抑制好氧性霉菌生长的目的。本发明很好的解决了樱桃产地商品化预处理及冷库贮藏过程中贮藏期短、以及长霉、褐变、水烂等问题，同时该发明实现了对甜樱桃产地现有商品化预处理设备的改造，带来了优异的防腐保鲜效果。