一种黑茶复煮机及黑茶后发酵工艺

摘要

本发明属于黑茶煎煮技术领域，公开了一种黑茶复煮机，包括壶体、用于给壶体加热的电水壶炉和后发酵箱，壶体的下端安装在电水壶炉上；壶体的上端一侧设有出水口，另一侧设有手柄；壶体的上端设有可盖合壶体的上端开口的盖体，盖体上端水平铰接有在饱和蒸汽顶推下可打开的上盖；盖体为中空结构，盖体的下端可拆卸地设有多层可容纳黑茶的网格层，网格层穿过壶体的上端开口并设在壶体内；壶体可升降地设置在后发酵箱内。本发明还公开了一种黑茶后发酵工艺，可通过先煎煮后进行后发酵过程而充分利用黑茶中的营养物质，不会造成精华的过多废弃，采用本发明的黑茶后发酵工艺可将黑茶的营养价值更好地利用起来。