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一种提高米饭中抗性淀粉含量的方法

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本发明提供了一种提高米饭中抗性淀粉含量的方法，取大米置于容器中，加入柠檬酸水溶液浸泡，放入高压蒸汽锅中加热保温，取出自然冷却，然后进行真空冷藏，水洗，干燥；然后加入三聚磷酸钠水溶液，调pH至9‑11，进行超声处理，调pH至中性，蒸馏水冲洗，然后干燥。本发明提高米饭中抗性淀粉含量的方法采用加入柠檬酸促进大米中淀粉链的水解，在高压蒸汽锅中保温处理和低温真空冷藏处理等措施提高米饭中的RS

著录项

公开/公告号CN110367446A

专利类型发明专利
公开/公告日2019-10-25

原文格式PDF
申请/专利权人广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;
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申请/专利号CN201910502678.2
发明设计人魏振承;张名位;邓媛元;张雁;刘光;唐小俊;王佳佳;廖娜;张瑞芬;池建伟;马永轩;
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申请日2019-06-11
分类号
代理机构广州知友专利商标代理有限公司;
代理人宣国华
地址 510610 广东省广州市天河区东莞庄一横路133号
入库时间 2024-02-19 13:22:15

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-11-19

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L7/10 申请日:20190611

实质审查的生效
2019-10-25

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