一种通过加入营养强化剂制作营养强化米的加工工艺

摘要

本发明公开了一种通过加入营养强化剂制作营养强化米的加工工艺，具体包括以下步骤：1)制取营养强化剂溶液；2)大米预先干燥至水分8％，取100kg干燥后的大米置于真空罐中，同时注入营养强化剂溶液，在0.10MPa的真空度下搅拌10min；3)从真空罐中取出上述米粒，冷却后置于连续式蒸煮器中汽蒸15min，再用冷空气冷却；4)使用分粒机使粘结在一起的米粒分散，将分散后的米粒送入热风干燥机中，将米粒干燥至水分15％；5)涂膜；6)汽蒸，然后通风冷却；7)干燥。本发明优点在于：加工得到的营养强化米色泽接近普通大米，无异味、营养配方合理，工艺科学合理、原料来源广泛，可以补充人体所需要的矿物质、氨基酸和维生素。