一种由类芽孢杆菌制备发酵豆乳粉的方法及制备发酵豆乳粉与应用

摘要

本发明具体公开了一种由类芽孢杆菌制备发酵豆乳粉的方法及制备发酵豆乳粉与应用，该方法包括以下步骤：将类芽孢杆菌CGMCC No.10062接种于豆浆中进行发酵，冷冻干燥即得发酵豆乳粉。本发明具有的优点是制备的发酵豆乳粉可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了类芽孢杆菌CGMCC No.10062/类芽孢杆菌CGMCC No.10062和植物乳杆菌ATCC 14917(购买自ATCC)发酵豆乳粉具有抗龋齿的新用途。与其他可制备豆乳粉的菌株和其他发酵培养基相比，所得发酵豆乳粉对变形链球菌生物膜形成的抑制效果更显著，并且稳定性佳。