一种水果保鲜组合物、水果保鲜剂及其制备方法和应用

摘要

本发明提供了一种水果保鲜组合物，属于水果保鲜技术领域。本发明提供的水果保鲜组合物包括如下重量份的组分：2～4份马铃薯变性淀粉，0.1～0.3份海藻酸钠，0.5～2.0份甘油，0.05～0.3份褪黑素，0.01～0.05份溶菌酶。利用本发明提供的水果保鲜组合物对水果进行保鲜，能较好的保持水果颜色、香气和口味，保鲜处理的水果常温贮藏期可达30天。利用本发明提供的水果保鲜组合物对水果进行保鲜，具有操作方便，成本低廉的优点。