机译:通过使用贻贝肌原纤维蛋白和卵磷脂作为乳化剂和高压均质化来改善水包油乳液的稳定性
机译:使用贻贝肌原纤维蛋白和卵磷脂作为乳化剂和高压均质化改善油包水乳液的稳定性
机译:超高压均质化(UHPH)对未加热和加热的新鲜脱脂牛奶凝乳酶凝结特性的影响。
机译:超高压均质化(UHPH)蔬菜阵雨:改善卫生和胶体稳定性
机译:蛋白质作为乳化剂,可延迟油/水乳液中的油氧化。
机译:面包果OSA淀粉和表面活性剂在稳定高油负载乳液中使用高压均质化和低频超声的作用
机译:酪蛋白酸钠稳定的超高压均质乳液:蛋白质浓度和压力对乳液结构和稳定性的影响