Rentabilité de la production de viande de lapin

摘要

Un calcul des couts complets a été établi pour évaluer la rentabilité de la production de viande de lapin. Les couts de revient sont de CHF 14,23 par kg de poids à l'abattage pour des recettes de CHF 12,25. La perte qui résulte de ce calcul setraduit par un salaire horaire d'à peine CHF 14.- et non de CHF 28 - comme pris en compte dans le calcul de base.