Auch bei Speisekart6offeln Zahlt die Qualitat

摘要

Kartoffelstarke wird in zahlreichen Verwertungsrichtungen genutzt. Neben der klassischen Anwendung als Hilfs- oder Tragerstoff in der Lebensmittelindustrie gewinnt der Non-Food-Bereich immer mehr an Bedeutung [1]. Eine entsprechende Steigerung der Kartoffelstarkeproduktion auf der Basis von 641.7001 Starkekartoffeln im Jahr 1978 bzw. 2.323.030 t im Jahr 1994 belegt dieses sehr deutlich (Abb. 1) [2].