Les actifs permanents sur les exploitations comprennent les actifs familiaux et les salariés permanents. Les actifs familiaux regroupent les chefs d'exploitation, les coexploitants des exploitations en société, ainsi que les membres de leur familleayant une activité sur l'exploitation, quelle que soit sa durée. Les salariés permanents effectuent un travail régulier tout au long de l'année, quelle que soit sa durée. Sur les 764000 chefs d'exploitation et coexploitants recensés en 2000, 71 %considèrent exercer principalement une profession agricole. Les autres se déclarent à 16 % inaciifs et à 14 % détenteurs d'une profession non agricole. La législation a favorisé depuis 1988 les cessations complètes d'activité en ne permettant aux retraités que la mise en valeur de très petites superficies.
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