机译:原料牛乳的高压均质化。对脂肪球大小分布和微生物失活的影响
High-pressure homogenisation; Raw milk; Fat globule size distribution; Dynamic high-pressure; Casein micelles; Cell disruption; Homogenization; Emulsion; Proteins; Temperature; Stability; Oil;
机译:原料牛乳的高压均质化。对脂肪球大小分布和微生物失活的影响
机译:非热技术对牛奶酪制作牛奶中脂肪小球天然大小分布的影响。
机译:生牛奶的高压均质化对碱性磷酸酶和微生物失活的影响。与连续短时间热处理的比较
机译:热处理引起的牛奶脂肪小球的蛋白质成分和尺寸分布的变化
机译:牛奶脂肪球膜的化学变化归因于全脂牛奶的热处理和均质化。
机译:牛脂肪球膜含有乙酰辅酶A羧化酶的无酶活性形式。
机译:热处理引起牛乳脂肪球蛋白质组分和粒度分布的变化