L'impressionnant développement de la production laitière chinoise

摘要

Le développement de la production laitière en Chine est récent, mais spectaculaire. Celle-ci s'élevait à 6,9 millions de T en 1996, à 8 MT en 1999, à 17,5 MT en 2004 et 37,5 MT en 2009. Aucun pays n'a connu une progression aussi rapide, puisquela production est multipliée par 5, entre 1996 et 2009. Un premier effort de développement dans les années 80 avait conduit à la création de fermes d'Etat d'assez grande taille, à la périphérie des villes importantes, pour satisfaire la demandeurbaine. Seules, les provinces pastorales du Nord et de l'Ouest (Heilongjiang, Liaoning, Jilui, Mongolie intérieure, Xingiang, Quinghai, Tibet) avaient alors pour coutume, d'élever des bovins laitiers.