Raccolta lattetra l'attuale e il divenire

摘要

La modifica della PACpone interrogativi di scenario che impatteranno profondamente non solo sulla competitività dei singoli operatori ma sulla tenuta di tutto il sistemaLe dinamiche competitive sempre più spinte anche nel settore alimentare, in generale, e lattiero caseario, in particolare, spingono gli operatori ad analizzare ogni singolo anello della catena del valore per ottimizzare la struttura dei costi compatibilmente con le dinamiche di prezzi al consumo. La logistica "primaria", relativa alla raccolta e gestione della materia prima latte, non sfugge a questa logica e anzi rappresenta, per la sua complessità intrinseca, un potenziale fattore di vantaggio competitivo per chi riuscirà a ottimizzare il proprio modello operativo.