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机译:酵母:啤酒香气的灵魂-酿酒酵母产生的风味活性酯和高级醇的评述
Higher alcohols; Fusel alcohols; Esters; Beer aroma; Brewing yeast; Saccharomyces spp;
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机译:选择新的糖酵母酵母,以增强相关的高粱啤酒芳香成分,更高的醇和酯
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机译:葡萄酒发酵过程中低分子量醇的演变:酵母菌株酯产率和氮补充的影响。
机译:Jean-Talon菌株的基因组序列来自魁北克的考古啤酒酵母揭示了对特定酿造条件的适应痕迹
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