目立たないが重要な役割果たす/消泡剤の原理と種類，使い方

摘要

消泡とは，気体を包み込hでいる泡膜を破壊するか，不安定化するかのいずれかの作用により気泡や泡沫を消滅させる作用であり，破泡と抑泡に区別できる。 泡を消滅させるのが破泡作用であり，泡の発生を抑えるのが抑泡作用である。 このうち消泡は，その手段によっても区別され，温度変化，圧力変化，音波の照射，容器装置の改良などの物理的消泡と，消泡剤など化学物質の添加による化学的消泡がある。