宮崎県の食の安全に向けた取り組み～食の安全分析センターの設立と今後の展開

摘要

二酸化炭素の賢い働きには感心している。二酸化炭素と云えば，地球温暖化の元凶でありながら，私達の身の回りで役に立っている。炭酸飲料やビール，シャンパンなどのアルコール飲料，入浴剤にも用いられている。ドライアイスは，冷却用として極めて重要なものである。これらは，気体そして固体の世界であるが，二酸化炭素に適当な温度と圧力をかけると臨界状態の液体になり，それをさらに条件を変えると超臨界流体状態となり，面白い性質が出てくる。それは，液体のように物質を溶かす性質と，気体のように拡散する性質を併せ持つことである。この性質を利用したのが，今から紹介する超臨界流体抽出そして分離する超臨界流体クロマトグラフィーである。