愛知県における腸炎ビブリオO3：K6血清型による食中毒および散発性下痢症の発生動向（1988～2001年）と海産魚介類からのO3：K6の検出

摘要

愛知県内で発生した血清型O3：K6腸炎ビブリオ（以下，O3：K6と略す）が，腸炎ビブリオ食中毒事例に占める割合は，1988～95年の3％（3/86）から1996～2001年の75％（33/44）に大きく増加し，また，同県内の特定1医療機関における散発性下痢症の調査においても同期間において0％（0/253）から61％（135/221）に増加し，その増加は，食中毒，散発例共に96年に突如として発生していた．食中毒20事例及び散発例135症例から分離されたO3：K6株について，腸炎ビブリオの病原因子である耐熱性溶血毒（Thermostable direct hemolysin：TDH）及びTDH類似毒（TDH-related hemolysin：TRH）を調べた．その結果，TDH陽性株による事例が，食中毒事例の95％（19/20），散発例の100％（135/135）を占め，TRH陽性株による事例は食中毒事例の1件のみであった．腸炎ビブリオ食中毒の原因食品について，O3：K6が増加する前後の1988～95年と1996～2001年との間で比較すると，ボイルされた魚介類による事例が5％（6/117）から25％（15/59）に増加し，なかでも甲殻類の加工食品である'ゆでガニ'（2％から17％）と'ゆでシャコ'（2％から10％）の増加が顕著であった．1995～99年に同県内の中央卸売市場を流通していた甲殻類（活シャコ30匹）を含む約80種の海産魚介類1，548件を対象としてO3：K6汚染調査を行なったところ，活シャコ1匹からO3：K6（TDH陽性株）が検出された．以上，愛知県内では1996年以降O3：K6が流行しており，その原因として甲殻類のボイル食品が大きな役割を果たしていることが示唆された．従って，O3：K6による食中毒の防止には，'ゆでガニ'及び'ゆでシャコ'等の衛生的な取り扱いが重要と考えられる．