食品加工装置の洗浄と食の安全

摘要

狂牛病（BSE）や鳥インフルエンザなと，食の安全を脅かす大きな問題が国内でも次々と発生し，孜々の食生活にも少なからぬ影響を与えている。 また，平成8年には腸管出血性大腸菌O157忙よる食中毒事件，平成12年には低脂肪乳中の細菌毒素にょる食中毒事件が発生し，それそれ大須模な健康被害を引き起こして世間を騒がせたことは記憶に新しいところである。 このょうな背景のもと，食の安全に対する消費者の意識は，ここ数年の間に一層高まってきている。問題の重要性を反映して，政府レベルにおいでも，内閣府内に食品安全委員会が設置された。