机译:胡萝卜汁通过组合UV-C和轻度热量:与常规热处理相比,对保质期和质量的影响
Univ Zaragoza Inst Agroalimentario Aragon IA2 Dept Prod Anim &
Ciencia Alimentos Tecnol Alimentos Fac Vet CITA Miguel Servet 177 Zaragoza 50013 Spain;
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Ultraviolet-C radiation; Hurdle processing; Pasteurization; Carrot juice; Shelf life; Escherichia coli O157:H7;
机译:胡萝卜汁通过组合UV-C和轻度热量:与常规热处理相比,对保质期和质量的影响
机译:比较等效的热,高压和脉冲电场可对橙汁进行巴氏杀菌。第一部分:对整体质量属性的影响
机译:比较等效的热,高压和脉冲电场过程对橙汁进行巴氏杀菌。第二部分:对特定化学和生化质量参数的影响。
机译:菠萝汁中的Byssochlamys Nivea的热失活与初步高压处理相结合
机译:脉冲光(PL)和UV-C光处理对新鲜胡萝卜和萝卜的质量增强的影响
机译:果汁提取方法(闪光Détente与常规必须加热)的影响和化学处理在加速老化条件下的浓缩液浓缩物的颜色稳定性
机译:通过轻度热量和添加yerba配合(ILEX Paraguariensis)提取物的UV-C光加工的混浊胡萝卜 - 橙汁混合物的开发和质量评估