L'industria alimentare italiana, soprattutto quella del fresco, come il segmento del lattiero-caseario, ha nella logistica un punto fondamentale per misurare la propria efficienza, che in questo caso non può prescindere da tempi e temperature di consegna e dalla tracciabilità del prodotto. Un valido aiuto arriva dal ricorso a operatori logistici specializzati, sistemi informativi, innovazioni tecnologiche.
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