机译:水相乳化剂对核桃油包水型乳化液中脂质氧化的影响
机译:水相乳化剂对核桃油包水型乳化液中脂质氧化的影响
机译:表面活性剂浓度,抗氧化剂和螯合剂,影响核桃油包水乳液的氧化稳定性
机译:游离脂肪酸对核桃油包水型乳剂氧化稳定性的影响
机译:乳化剂对含油油/水乳液物理性质的影响
机译:蛋白质作为乳化剂,可延迟油/水乳液中的油氧化。
机译:通过施加高能量乳化方法配制和制备含有富含酚类内部水相的水包油乳液
机译:富含鱼油的水包油乳液和含有预乳化鱼油的奶油干酪的脂质氧化受到所用乳化剂的不同影响