机译:烘烤过程中饼干中一氯丙烷-1,2-二醇的形成及其酯
3-MCPD; 2-MCPD; bound-MCPD; biscuits; baking;
机译:烘烤过程中饼干中一氯丙烷-1,2-二醇的形成及其酯
机译:饼干和饼干模型系统中添加香料对3-一氯丙烷-1,2-二醇形成的影响
机译:葛根素通过与缩水甘油和缩水甘油酯反应而抑制3-氯丙烷-1,2-二醇脂肪酸酯形成
机译:饼干烘烤的长期记忆网络模型
机译:甘油一酸酯(DATEM),抗坏血酸,尿素和二硫苏糖醇的二脂基酒石酸酯对面筋粘弹性的改性及其对商品小麦粉的混合和烘烤性能的影响。
机译:来自荞麦的发酵面粉和烘焙和消化的饼干的ACE抑制性质和酚醛曲线
机译:基于碳水化合物的脂肪模拟物可以影响3-二氯丙烷-1,2-二醇酯和缩口饼干中的缩水甘油酯的水平