机译:来自咖啡浸液的黑色素。分馏,化学表征和烘烤程度的影响
Coffee infusions; roasting; melanoidins; Mallard reaction; phenolic; polysaccharides; protein; CML; CEL; furosine;
机译:来自咖啡浸液的黑色素。分馏,化学表征和烘烤程度的影响
机译:受烘焙程度影响的从生咖啡豆和烘焙罗布斯塔咖啡中热水提取的高分子量物质的化学表征
机译:烘焙程度对两次阿拉比卡咖啡浸出物中半乳甘露聚糖和阿拉伯半乳聚糖的化学表征
机译:受物种和烘焙程度的影响,呋喃形成呋喃形成
机译:咖啡不溶性水份和模型系统黑色素的抑制致癌性生物反应。
机译:智能在线咖啡烘焙过程控制:通过共振增强型多光子电离质谱(REMPI-TOFMS)监测烟气对咖啡烘焙度和咖啡抗氧化能力进行建模以进行实时预测
机译:来自烤橡树心材的甜菜素分数的纯化和部分表征,与烘焙咖啡的素质素比较