机译:水解马铃薯蛋白抑制牛肉熟料中脂质氧化的作用与其还原能力和清除自由基能力有关
Potato protein; protein hydrolysates; antioxidants; lipid oxidation; meat;
机译:水解马铃薯蛋白抑制牛肉熟料中脂质氧化的作用与其还原能力和清除自由基能力有关
机译:MRP抗氧化剂对多不饱和脂肪酸丰富的熟牛肉馅饼的脂质氧化抑制作用
机译:共轭亚油酸的三酰基甘油制备可降低辐照,煮熟的牛肉牛肉馅饼中的脂质氧化
机译:用蛋白酶和顺序UF制备Okara蛋白质水解酸盐的自由基清除活性和脂质过氧化抑制
机译:包装和温度对降低煮熟的牛肉馅饼的肌红蛋白的活性的影响。
机译:天然抗氧化剂对蛋白质氧化脂质的影响冷藏温度下牛肉馅饼的氧化颜色和感官特性。4℃
机译:MRP抗氧化剂对多不饱和脂肪酸丰富的熟牛肉馅饼的脂质氧化抑制作用