韓国における養殖マダイ生産と曰本産マダイマIケッ卜

摘要

韓国の養殖魚類のうちタイ類は約2%を占めており、その中でも最も生産量が多いマダイは、韓国の養殖生産量4位となっている。また、韓国では日本産マダイが主に刺身商材として輸入.消費されている。韓国や日本では古くからマダイを刺身で食べるgn惯があり、なじみ深い水産物である。特に日本はマダイを"魚の王様"と呼び、その堂々として優雅な姿や美しい体色、癖のない淡白な味などが親しまれ、祝いの席に欠かせなぃ龟；となっている。韓国でもマダイが生産されているほか、輸入物の流通によつて供給されているが、その量は日本におけるマダイ生産の8分の1程度である。その上、韓国のマダイマ—ケットは日本と比ベものにならないほど小規模だが、韓国内で消費される輸入マダイの7割以上は日本産が占めていることから、日韓はマダイ交易について互いに重要な立場にある。韓国の統計では、タイ類は大きく9種類(イシダイ、ク口ダイ、キンメダイ、ァカアマダイ、スズメダイ、その他)に分類される。2015年のタイ類の生産量は8618 tで、養殖魚類の生産量のうちw%を占めている。そして、タイ類の中で最も生産量が多いのがマダイであり、タイ類生産量の71.6%を占めている。