日本茶ソムリエがいる日本茶専門カフェ店主の提言嗜好品としての日本茶の未来①私が伝えたい日本茶

摘要

この度は、このような機会を頂き、光栄に思います。普段は、表参道茶茶の間という日本茶のカフヱを日本茶のソムリエと称しながら、U年運営しております。お客様に嗜好品としての日本茶を楽しんでいただこうと思い、日々の営業をしております。今回はなぜ私が茶茶の間を立ち上げ、何をお客様に提供しているのかをお話ししたいと思います。