胚芽米の'栄養'と精白米を超えた'味': 新精米法によるコメ「金芽米」を開発新会社「トーヨーライス」発足

摘要

（株）東洋精米機製作所（和歌山県和歌山市、雑賀慶二社長）は、米穀業界では初の米メーカー「トーヨーライス株式会社」（東京都中央区、雑賀慶二社長）をこのほど設立し、新発明の精米法により高栄養，良食味を実現した新しいカテゴリーのコメ「金芽米」の事業をスタートした。 米は白米よりも玄米、7分鳴き米、胚芽米などのほうが栄養面で優れていることはよく知られている。 しかし、それらの中で一番食べやすいと言われる胚芽米でも米消費の1％以下で、ほとんどの人は白米を食べている。