基于生物标识物的有机大米与普通大米鉴别方法研究

目录

第1 章 绪论

1.1 课题背景及研究的目的和意义

1.2 有机大米

1.2.1 大米与有机大米

1.2.2 有机大米的认证

1.2.3 有机大米的质量

1.3 有机食品鉴别技术的研究现状

1.3.1 标识食品鉴定的意义

1.3.2 有机食品的鉴定技术

1.4 系统生物学技术用于食品的鉴定

1.4.1 基因组学技术在食品鉴定领域的应用

1.4.2 蛋白质组学技术在食品鉴定领域的应用

1.4.3 代谢组学技术在食品鉴定领域的应用

1.5 本论文的主要研究内容

1.6 技术路线

第2章实验材料与方法

2.1 实验材料和设备

2.1.1 实验原料

2.1.2 主要试剂

2.1.3 主要仪器设备

2.2 大米营养成分测定

2.3 大米蛋白质SDS-PAGE 电泳分析

2.4 统计学方法

2.4.1 单变量统计分析

2.4.2 化学计量学分析

2.5 UPLC-Q-TOF MS/MS 法测定大米中代谢物方法的建立

2.5.1 大米中代谢物提取方法的建立

2.5.2 UPLC 色谱条件的建立

2.5.3 UPLC-Q-TOF MS/MS 测定大米中代谢物的方法学研究

2.6 大米蛋白质组分析

2.6.1 大米蛋白质的提取

2.6.2 大米蛋白质 Trypsin 酶解

2.6.3 大米蛋白质的 LC-MS/MS 分析

2.6.4 原始数据处理

2.6.5 大米蛋白质的化学计量学分析

2.6.6 潜在标识蛋白质的筛选

2.6.7 潜在标识蛋白质的生物功能分析

2.7 大米中代谢物组分析

2.7.1 大米中代谢物的提取

2.7.2 大米中代谢物的 UPLC-Q-TOF MS/MS 分析

2.7.3 原始数据处理

2.7.4 大米中代谢物的化学计量学分析

2.7.5 潜在标识代谢物的筛选

2.7.6 潜在标识代谢物的鉴定

2.8 有机大米与普通大米生物标识物的确定

2.9 基于生物标识物的有机大米与普通大米鉴别方法的验证

2.10 基于生物标识物的有机大米的鉴别

第3 章 大米中代谢物UPLC-MS/MS 分析方法的研究

3.1 引言

3.2 大米中代谢物提取方法的研究

3.2.1 提取溶剂的选择

3.2.2 提取溶剂配比的确定

3.2.3 料液比的确定

3.2.4 辅助提取方法的选择

3.2.5 超声辅助提取时间的确定

3.3 大米中代谢物UPLC-Q-TOF MS/MS 分析方法的建立

3.3.1 液相色谱柱的选择

3.3.2 梯度洗脱条件的确定

3.3.3 色谱柱温的确定

3.3.4 UPLC-Q-TOF MS/MS 对大米中代谢物的分析

3.4 UPLC-Q-TOF MS/MS 分析方法学的验证

3.4.1 精密度

3.4.2 重复性

3.4.3 线性范围

3.5 本章小结

第4章有机大米与普通大米差异性表达蛋白质研究

4.1 引言

4.2 大米营养成分含量及主要蛋白质组成

4.2.1 大米的主要营养成分含量

4.2.2 SDS-PAGE 分析大米主要蛋白质组成

4.3 有机大米与普通大米蛋白质组

4.3.1 有机大米与普通大米蛋白质基本信息

4.3.2 有机大米的特征蛋白质

4.3.3 普通大米的特征蛋白质

4.4 有机大米与普通大米的差异性蛋白

4.4.1 有机大米与普通大米的特异性蛋白质筛选

4.4.2 有机大米与普通大米上调蛋白和下调蛋白的筛选

4.5 有机大米与普通大米潜在标识蛋白质的筛选

4.5.1 基于差异性蛋白质组的有机大米与普通大米的分类

4.5.2 基于差异性蛋白质组的有机大米与普通大米的聚类

4.5.3 有机大米与普通大米潜在标识蛋白质的筛选

4.6 有机大米与普通大米潜在标识蛋白酶的生物学作用

4.6.1 淀粉合成相关酶

4.6.2 糖酵解途径和三羧酸循环相关酶

4.6.3 乙醇脱氢酶和丙酮酸正磷酸二激酶

4.6.4 过氧化氢酶

4.7 有机大米与普通大米潜在标识蛋白质的生物学作用

4.7.1 核糖体蛋白

4.7.2 热休克蛋白

4.8 本章小结

第5章有机大米与普通大米中代谢物的特征

5.1 引言

5.2 有机大米与普通大米的代谢物组

5.3 有机大米与普通大米中差异性代谢物的筛选

5.3.1 有机大米与普通大米中代谢物的单变量统计

5.3.2 有机大米与普通大米中上调和下调代谢物的筛选

5.4 有机大米与普通大米中潜在标识代谢物的筛选

5.4.1 基于差异性代谢物的有机大米与普通大米样本的分类

5.4.2 基于差异性代谢物的有机大米与普通大米的判别

5.4.3 有机大米与普通大米潜在标识代谢物的筛选

5.4.4 有机大米与普通大米中潜在标识代谢物生物学途径

5.5 有机大米与普通大米潜在标识代谢物的生物学作用

5.5.1 糖代谢

5.5.2 糖酵解及三羧酸循环

5.5.3 氨基酸代谢

5.5.4 脂肪酸代谢

5.5.5 核苷酸代谢

5.5.6 其他代谢途径

5.6 本章小结

第6章基于生物标识物的有机大米与普通大米鉴别

6.1 引言

6.2 大米潜在标识蛋白质与潜在标识代谢物的相关性分析

6.2.1 与淀粉合成酶和淀粉分支酶相关的代谢

6.2.2 与磷酸葡萄糖异构酶、烯醇化酶和丙酮酸激酶相关的代谢

6.2.3 与乙醇脱氢酶相关的代谢

6.2.4 与热休克蛋白相关的代谢

6.3 大米生物标识物及大米鉴别判别标准的确定

6.3.1 有机大米与普通大米生物标识物的确定

6.3.2 有机大米与普通大米鉴别分析判别标准的确定

6.4 基于生物标识物的有机大米与普通大米鉴别方法验证

6.4.1 生物标识物鉴别的准确性

6.4.2 生物标识物鉴别的精密度

6.4.3 大米样品鉴别判定标准的验证

6.5 基于生物标识物的有机大米的鉴别

6.6 本章小结

结 论

创新点

展 望

参考文献

附 录

攻读博士学位期间发表的论文及其它成果

声明

致 谢

个人简历