北海道産黒毛和種におけるIARS異常症キャリア種雄牛の利用が 枝肉格付形質および画像解析形質へ与える影響

摘要

本研究では，IARS異常症キャリア種雄牛の利用が枝肉に与える影響を調査した.2005年から 2013年に北海道内で取引された黒毛和種11,467頭の枝肉格付記録（9形質）および画像解析形質（9形質） を用いて.種雄牛および母方祖父（MGS)のIARS遺伝子型で分類した交配の組み合わせ（キャリア牛同士， キャリア種雄牛と正常MGS,正常種雄牛とキャリアMGS,正常牛同士）ごとに最小二乗平均値を算出した. IARS異常症キャリア牛同士の交配と正常牛同士の交配から得られた去勢牛の脂肪面積割合（47.11% vs 48.53%),新細かさ指数（77.09 /s 78.09)の値に有意な差は認められず，IARS変異アレルによる脂肪交 雑量および脂肪交雑形状への影響は小さいと思われた.一方で，キャリア牛同士の交配と正常牛同士の交配 から得られた去勢牛産子の間には，枝肉重量の最小二乗平均値に27 kgの差が認められた.このことから， IARS変異アレルの排除により.肉質を維持したまま歩留を向上できる可能性が示唆された.