バクテリアの産生する微細セルロース繊維の活用: ナタ.デ.ココが拓いたナノテクの新しい展開

摘要

ナタ.デ.ココ（Nata de Coco；スペイン語）と呼ばれる国内でよく知られているアジア特産のデザートがある．日本では今から十数年ほど前の平成初期に爆発的な人気を呼んだ．原産地である東南アジアでは生産.輸出が追いつかず，日本ではなぜこんなに売れるのか，どうもトランジスターの原料になるらしい，とまで囁かれたほどのものであったが，最近その詰もまんざら嘘ではなくなってきた．ナタ.デ.ココが今，世界最先端のナノテクノロジーの分野で期待がかけられている．